سفره های رنگین ماه رمضان باغذاهای افغانستانی

سنت های مختلف در هنر آشپزی افغانستان بخشی جدایی ناپذیر از رسم ریشه دار مهمان نوازی این مردم را تشکیل می دهند مخصوصا در این ماه مبارک رمضان که در آن قرار داریم.

غذا ابزاری برای نشان دادن خصلت های معنوی و شیوه زندگی مردم و رسم آبروداری، همسایه داری و از خودگذشتگی است.

همه رویدادهای خوش زندگی و همچنین تغییرات فصل ها همگی در بزم های فامیلی با غذا جشن گرفته می شود.

ویژگی های آشپزی هر منطقه بازتاب کننده تنوع جغرافیایی و قومی افغانستان است و در مجموع با آشپزی آسیایی مرکزی و کشورهای همسایه اشتراک های فراوانی دارد. ترکیب گروه های غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزی ها و پروتئین های گیاهی و حیوانی در همه غذاهادیده می شود.

نان در شکل ها و اندازه های مختلف از آرد گندم، جو یا ذرت (جواری) طبخ می شود و انواع مختلفی دارد که بر اساس آداب اقوام مختلف متفاوت است و هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می شود.

سفره های رنگین با غذاهای افغانستانی