نرم افزار های موبایل

Android Symbian iOS

بازی های موبایل

Android Symbian iOS

دانلود بر اساس مدل گوشی

ريگســـــــار

تبلیغات

تبلیغات

کمی توضیح

ريگســـــــــار تماس با ما zrigsar@yahoo.com
<-BlogAuthor->

تبلیغات

جی پی اس و ردیاب خودرو

خرید شارژ ایرانسل

خرید شارژ همراه اول

شارژ ایرانسل کارت شارژ

خرید ساعت مچی مردانه اسپرت

خرید کارت شارژ ایرانسل

بازی و نرم افزار اندروید

مجله تفریحی تازه بین

موضوعات

عناوین سایت

لینک دوستان

نویسندگان

Admin

آرشیو ماهانه

تبلیغات

تبلیغات

آمار سایت

آمار بازدید
کل بازدید : 2663
افراد آنلاین :

تبلیغات

تبلیغات

نکات مهم در سرخ و بخارپز کردن سبزیجات

برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش‌شیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن ویتامین C، گروه B و برخی مواد معدنی می‌شود.

در گذشته انواع سبزی‌ها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش‌ مورد استفاده قرار می‌گرفتند، ولی اکنون در بسیاری از مهمانی‌ها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده می‌شود.

سبزیجات را هم می‌توان خام خورد و هم به صورت بخارپز، اما به دلیل دارا بودن ویتامین‌ های حساس به حرارت ( مثل ویتامین C )، باید در هنگام پخت آن‌ها دقت بیشتری به خرج داد.

اگر تصمیم به بخارپز کردن سبزی‌جات دارید بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:
1 - در زمان بخارپز کردن حتما باید در ظرف گذاشته شود.
2 - از مقدار کمی آب استفاده کنید تا بعد از طبخ به خورد سبزی‌جات برود.
3 - آب حاصل از سبزیجات را میل کنید ( به غیر از سیب‌زمینی ).
4 - بهتر است در این روش، ابتدا آب را جوش‌ آورید. سپس انواع سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید، زیرا با این روش آنزیم‌های موجود در سبزی حفظ می‌شوند و ویتامین‌ها هم در اثر حرارت کمتر آسیب‌ می‌بینند.
5 - برای حفظ رنگ سبزی به هیچ عنوان از جوش‌شیرین استفاده نکنید، زیرا باعث از بین رفتن ویتامین C، گروه B و برخی مواد معدنی می‌شود.
6 - سبزیجات را قبل از خرد کردن باید بشویید، زیرا اگر سبزی خرد شود، ویتامین‌ها با شستشو از بین می‌روند.

سرخ کردن سبزیجات
گاهی اوقات دیده شده است که سبزیجات را سرخ و یا با مقدار زیادی روغن می‌پزند که این روش علاوه بر ایجاد ترکیبات مضر، باعث بروز چاقی و بیماری‌های قلبی‌- عروقی شده و به سلامتی افراد لطمه می‌زند، مخصوصا اگر برای این کار از روغن جامد یا روغن حیوانی استفاده شود.
به علاوه، وقتی درجه حرارت در این روش پخت بالا باشد، باعث از بین رفتن ویتامین‌ها شده و مهم‌تر اینکه هضم‌شان با مشکل مواجه می‌شود.
یادتان نرود که تلفیق آنها با سایر گروه‌‌های غذایی از جمله غلات، گوشت سفید و لبنیات کم‌چرب می‌تواند وعده غذایی کامل‌تری را ایجاد کند.

آخرین مطالب

ابربرچسبها

خبرنامه