ريگســـــــار

آشپزخانه قلب خانه است؛ این را همه اهالی خانواده می‌دانند. بیشتر افراد وقتی در خانه را باز می‌كنند؛ پس از سلام و احوالپرسی، سری به آشپزخانه می‌زنند تا ببینند”‹ چه غذایی برای ناهار یا شام در حال پختن است. خانم‌ها هم كه بخش مهمی از فكر و ذكرشان مربوط می‌شود، به خورد و خوراك اعضای خانواده. برای همین از صبح كه صبحانه را میل می‌كنند، به فكر ناهار ظهر هستند و این‌كه چه چیزی بپزند تا همه اهالی خانواده ”‹ از خوردن آن لذت ببرند و از ظهر هم به فكر شب.

در فصل پاییز البته كار خانم‌ها اندكی زیادتر می‌شود. یك دلیل آغاز مدرسه‌هاست، اما دلیل مهم‌تر پر كردن فریزر و آماده شدن برای فصل سرماست. حالا باید انواع مواد غذایی را خریداری كرد و بعد از پاك كردن و شستن آنها را مرتب و تمیز در طبقات فریزر قرار داد.

البته امروزه انواع صیفی‌جات و سبزی و كدو و بادمجان در تمام فصول یافت می‌شود، ولی در فصل سرما ممكن است سبزی‌ها یخ زده بوده یا گل و لای فراوانی داشته باشد. بنابراین خیلی از خانم‌ها مایلند در پاییز كه سبزی‌ها هنوز سبز و باطراوت است به فكر سرمای زمستان هم باشند. حتما در میان دوستان و آشنایان، خانم‌هایی را می‌شناسید یا خودتان از این گروه افراد هستید كه وقتی فریزرشان را باز می‌كنید، هر طبقه مخصوص نوعی از مواد غذایی است. مواد غذایی تمیز و بسته‌بندی شده كه روی هر بسته هم نام و نشانی نوشته‌ شده تا اشتباهی صورت نگیرد. بادمجان‌ها و كدوهای سرخ شده در بسته‌های آماده درون فریزر است و همین‌طور گوشت و مرغ و دیگر مواد غذایی كه همگی مرتب و منظم در جای خودشان قرار گرفته‌اند. برعكس این مورد هم دیده می‌شود؛ خانم‌هایی كه اگر در فریزر آنها را باز كنید، بوی بدی به مشام می‌رسد. به هر طبقه كه سر بزنید، بسته‌های مواد غذایی كه بعضی از آنها پاره هم شده، به طور نامنظم روی هم انباشته شده و وقتی می‌خواهند غذایی تهیه كنند و نیاز به مواد فریزری دارند، باید كلی كیسه را بیرون بریزند تا یك بسته سبزی یا مرغ پیدا شود؛ امیدوارم شما از این دسته نباشید.

سرخ كردن سبزی‌ها

بعضی از خانم‌ها انواع سبزی‌ها را بعد از پاك كردن و شستن، سرخ كرده و درون فریزر قرار می‌دهند و برخی دیگر سبزی‌ها را به صورت خام درون كیسه گذاشته و نگهداری می‌كنند، اما بهتر است سبزی فریزری را كمی تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود و جای كمتری بگیرد. برای این كار سبزی‌ها را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و بگذارید آب آن كاملا كشیده شود، سپس مقداری روغن سرخ كردنی به ‌آن اضافه كرده و بگذارید كمی سرخ شود و بعد سبزی را از روی حرارت برداشته و بگذارید بماند تا كاملا سرد شود، سپس آنها را درون كیسه پلاستیكی بریزید و داخل فریزر بگذارید. مواظب باشید كه هرگز سبزی‌های سرخ شده را ‌داغ درون كیسه فریزر نریزید.

 پس یادتان باشد مواد غذایی را یا درون ظروف در بسته مخصوص فریزر نگهداری کنید یا آنها را داخل نایلون فریزری بگذارید و درش را هم خوب ببندید. دقت كنید هوا داخل نایلون نماند و هوای اضافی را كاملا خالی كنید و در نایلون را چسب بزنید، خوب است روی آن را هم بنویسید و بعد داخل فریزر بگذارید.

وقتی هم كه خواستید از مواد منجمد شده استفاده كنید، بهتر است آنها را اول درون یخچال بگذارید تا یخشان آب شود، بعد مواد را در ظرف پخت غذا بریزید؛ البته این نكته را هم به یاد داشته باشید كه مواد غذایی را به اندازه مصرف یك وعده خانواده در كیسه فریزر بگذارید؛ زیرا بعد از این‌كه مواد فریزری را بیرون آوردید و یخ آن از بین رفت، دوباره نباید آن را منجمد كنید.

اما اگر مواد غذایی زیادی را آماده قرار دادن در فریزر كرده‌اید، بدانید همه آنها نیاز به یخ زدن دارد، پس هرگز همه را یكباره درون فریزر نگذارید. حجم زیاد مواد، زمان انجماد را افزایش می‌دهد و ممكن است سبزی‌ها فاسد شود. این كار همچنین باعث كاهش دمای فریزر شده و مواد غذایی دیگر را نیز فاسد می‌كند. بنابراین سعی كنید مواد تازه را بتدریج داخل فریزر بگذارید یا این‌كه این مواد را در طبقه‌های مختلف قرار دهید و بعد از این‌كه یخ زد، آنها را جابه‌جا كرده و در طبقه مخصوص خود بگذارید.

سرخ كردن كدو و بادمجان

برای فریزری كردن كدو و بادمجان سعی كنید این دو را با هم بخرید و بعد از این‌كه پوست آنها را گرفتید، اول كدوها را سرخ كنید. البته اگر كدوی نازك و ظریف پیدا كردید، نیازی به پوست كندن ندارد و می‌توانید بعد از شستن، آنها را با پوست سرخ كنید. با توجه به این‌كه كدو روغن كمتری مصرف می‌كند و باعث تغییر رنگ روغن هم نمی‌شود، بعد از كدو نوبت بادمجان‌هاست كه می‌توانید آنها را در همان روغن سرخ كنید.

برای سرخ كردن كدو و بادمجان از حرارت متوسط كمك بگیرید، زیرا حرارت زیاد باعث دود كردن روغن و تغییر رنگ آن می‌شود و حرارت كم هم باعث مصرف زیاد روغن خواهد شد كه هر دو مورد برای سلامت مضر است.

لوبیا یادتان نرود

برای فریزری كردن لوبیا سبز، روش صحیح آن است كه اول لوبیاها را درون آب سرد بریزید و اجازه دهید یك ساعتی بماند تا اگر آلودگی و گلی روی آن باشد، از بین برود. بعد لوبیاها را خوب شسته و بگذارید آب آن گرفته شود. بعد دو طرف لوبیاها را گرفته و آنها را به اندازه‌ای كه می‌خواهید برش دهید. سپس به اندازه مصرف یك وعده درون كیسه بریزید تا موقع استفاده فقط یك كیسه را بیرون آورده و مصرف كنید.

حتما لازم نیست لوبیا سرخ شود. می‌توانید یك بار این روش را هم امتحان كنید، زیرا لوبیای سرخ نشده، لوبیاپلو و خوراك را هم خوشمزه‌تر خواهد كرد و هم خواص بیشتری را در خود نگه خواهد داشت.بعضی از سبزی‌ها را هم می‌توانید به صورت خام درون فریزر نگهداری كنید. سبزی‌هایی مانند انواع كلم‌ها، ذرت، هویج و نخودفرنگی از این دسته است. بعد از خریدن این مواد، آنها را خوب بشویید و بگذارید خشك شود. هویج را بعد از این‌كه پوست‌ كندید، به اندازه دلخواه خرد كنید و درون كیسه یا ظرف مخصوص بگذارید و نخودفرنگی را هم بعد از شست‌وشو خشك كنید و درون كیسه و داخل فریزر قراردهید.

اين توصيه جديد دانشمنداني است كه معتقدند؛ مصرف محصولات حاوي شكر مانند كيك‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين، عامل اصلي ابتلا به چاقي، سرطان، بيماري قلبي و مشكلات كبدي است. تقريبا هر سال بيش از 35 ميليون نفر در سراسر جهان به‌دليل استفاده از اين محصول دچار بيماري‌هاي خطرناك مي‌شوند و جان خود را از دست مي‌دهند.

البته مصرف مقادير بسيار كم شكر هيچ مشكلي ندارد اما اگر در خوردن شكر زياده‌روي شود، به‌تدريج بيماري‌هاي خطرناك در بدن ايجاد شده و در نهايت باعث مرگ شما مي‌شوند.شكر علاوه بر آن‌كه انسان را چاق مي‌كند، سوخت‌وساز بدن را تغيير مي‌دهد، فشارخون را افزايش مي‌دهد و تعادل هورمون‌هاي بدن را به‌هم مي‌زند. همين عوامل مي‌تواند به كبد آسيب وارد كرده و يك عمر بيماري و مشكل را براي شما ايجاد كند.دانشمندان بر اين باورند كه استفاده از شكر و محصولات حاوي اين ماده بايد تا حد ممكن محدود شود.استفاده از شكر در طول 50 سال گذشته بيش از 3برابر شده و متاسفانه امروز تعداد مبتلايان به چاقي در سراسر جهان بيشتر از افرادي است كه از سوء‌تغذيه رنج مي‌برند.

ادامه مطلب

در یک تالار کلب همه نشسته بودند که دفعتاً تیلیفون که بالای چوکی بود زنگ زد.
مرد تیلیفون را جواب داد:
بلی.
خانم: سلام عزیزم، در کلب هستی.
مرد: بلی در کلب هستم
خانم: من در فروشگاه آمده ام، یک بالاپوش بسیار زیبا است که قیمتش 1000$ است، بخرم اش، زیاد خوشم آمده.
مرد: بلی عزیزم بگیرش که زیاد خوش ات آمده.
خانم: موتر مورد نظر من هم تیار شده امروز در موتر فروشی دیدمش، قیمتش 25000$ نوشته بود.

مرد: عزیزم تا 22000$ هم اگر داد بگیرش.
خانم: تشکر عزیزم ، و خانه را که در موردش برایت گفته بودم امروز دیدم قیمتش 55000$ بود.
مرد: من برایت قبلاً هم گفته بودم که 50000$ بدهد فوراً بگیر و قیمتش را بپرداز.
خانم: تشکر عزیزم حتماً 50000 موافقت میکند.
خوب دیگر مزاحم نمیشم. خدا حافظ.
مرد: گوشی را گذاشت و همه مردم طرفش با تعجب نگاه گردن، مرد با چند ثانیه مکس، گفت برادر این تیلیفون از کیست؟

 

 

کارتون

جعل اسناد، قانون گریزی و قانون شکنی بیانگر بی تفاوتی نهادهای عدلی و قضایی است که زمینه تلاش و فرار از تطبیق قانون را برای مجرمین در کشور فراهم می کند.

شماری از نمایندگان مجلس می گویند: تشخیص جرم و تطبیق قانون بر کسانی که بر جعل اسناد و فساد از چنگ قانون فرار می کنند از وظایف اصلی حکومت و نهادهای عدلی و قضایی است که بگونه باید و شاید به آن عمل نمی شود.

تطبیق قانون، مبارزه جدی با فساد اداری، برخورد قانونی با مجرمین و تطبیق قوانین نافذه در کشور از گزینه های مثبت و خواست شهروندان کشور است که در یک دهه گذشته مردم شاهد آن نبودند.

این اظهارات بدنبال آن صورت می گیرد که مسوولان در ولایت غزنی گفته اند: به نسبت عدم موجودیت واسطه سالاری و نبود نظارت دقیق در تعیین سن دقیق شماری از مجرمین جعل صورت می گیرد.

به باور آگاهان و احزاب مطرح سیاسی چالشهای موجود سیاسی،نظامی،قانونی و اقتصادی در کشوربرآیند یک دهه کارکرد نظام متمرکز کنونی است که نیازمند تغییر بنیادی و اصلاحات عمیق درساختار خویش است.

قدیمی‌ترین قرآن دست‌نویس دنیا در یمن کشف شد.

یک مرد یمنی مدعی شده است قدیمی‌ترین نسخه‌ی دست‌نویس قرآن مجید را پیدا کرده، اما از تحویل این اثر ارزشمند خودداری کرده است.

به گزارش وب‌سایت عرب‌زبان عادن گلف نیوز، مقامات یمنی پیشنهاد مبلغ ۵۶ هزار دالری را برای دریافت این نسخه‌ی نایاب قرآن به این مرد داده‌اند،‌ اما وی اصرار بر نگهداری آن دارد.

وی مدعی شده است هنگام پایین آمدن از کوهی در جنوب شهر «دهال»، این قرآن دست‌نویس را در حالیکه در میان یک پوشش چرمی پیچیده شده بود درون یک غار پیدا کرده است.

بررسی‌های اولیه بر روی این قرآن اصیل بودن و قدمت آن را تایید می‌کند و آن را به عنوان قدیمی‌ترین نسخه‌ی دست‌نویس در دنیا معرفی می‌کند.

بر روی صفحه‌ی اول این قرآن نوشته شده: «این نسخه‌ی دست‌نویس در سال ۲۰۰ هجری نوشته شده است.»

حروف به کار رفته در این قرآن دست‌نویس فاقد نقطه‌هایی هستند که امروزه در الفبای عربی وجود دارند و این نشانه‌ای دال بر این است که این قرآن به عصرها قبل تعلق دارد. نقطه بعدها با هدف تمایز حروف مشابه در زبان عربی وارد الفبا شد.

این مرد یمنی همچنین مدعی شده است، علاوه‌بر این قرآن دست‌نویس، شمشمیر «ذوالفقار» را که حضرت محمد (ص) به عنوان هدیه به حضرت علی ابن ابیطالب (ع) اعطا کرد نیز پیدا کرده است.

وزارت مالیه آمریکا افزود: بهبود نسبی رشد اقتصادی آمریکا موجب شده است، تا کسری بودجه این کشور نسبت به سال 2011 میلادی بیش از 207 میلیارد دالر کاهش داشته باشد.

وزارت مالیه آمریکا در تازه‌ترین گزارش خود اعلام کرد: کسری بودجه این کشور برای چهارمین سال متوالی به بیش از یک تریلیون دالر رسیده است.
به گزارش پایگاه اینترنتی آسوشیتد پرس، وزارت مالیه آمریکا افزود: بهبود نسبی رشد اقتصادی آمریکا موجب شده است، تا کسری بودجه این کشور نسبت به سال 2011 میلادی بیش از 207 میلیارد دالر کاهش داشته باشد.

بر اساس این گزارش، کسری بودجه آمریکا در سال 2012 میلادی به بیش از 1.1 تریلیون دالر رسیده است.
میزان در آمد مالیاتی آمریکا در این مدت با 6.4 درصد رشد به بیش از 2.4 تریلیون دالر رسیده است و تاثیر زیادی بر کاهش کسری بودجه کاخ سفید داشته است .

این گزارش افزود، میزان هزینه‌های دولت آمریکا نیز در سال 2012 میلادی با 1.7 درصد کاهش به 3.5 تریلیون دالر رسیده است. کاهش هزینه‌های نظامی آمریکا به خصوص خروج تعداد زیادی از نیروهای آمریکایی از عراق تاثیر زیادی بر کاهش هزینه‌های بودجه داشته است.

کسری بودجه آمریکا در چهار سال اخیر بیش از هزار میلیارد دالر بوده است.

در ژانویه 2009 میلادی زمانی که اوباما به قدرت رسید، دفتر بودجه کنگره آمریکا پیش بینی کرد، کسری بودجه این کشور در سال 2009 به بیش از 1.2 تریلیون دالر برسد، ولی این رقم به بیش از 1.41 تریلیون دالر رسید.

اوباما قصد دارد، هزینه‌های بودجه آمریکا را تا ۱۰ سال آینده بیش از 4 تریلیون دالر کاهش دهد.
میزان هزینه‌های بودجه آمریکا هم اکنون 23 درصد کل اقتصاد این کشور را تشکیل می‌دهد.

میت رامنی نامزد جمهوری خواهان ضمن انتقاد شدید از سیاستهای دولت اوباما که تاثیر زیادی بر افزایش کسری بودجه داشته است، قول داده در صورت پیروزی در انتخابات میزان هزینه های بودجه را به 20 درصد تولید ناخالص داخلی این کشور کاهش دهد.

دولت آمریکا در سال 2012 میلادی به ازای هر یک دالر هزینه 31 سنت استقراض کرده است.
میزان بدهی‌های آمریکا نیز به بیش از 16 تریلیون دالر رسیده است.

در نظرسنجی به عمل آمده از دانشجویان مختلف جهان، بریتانیا امن‌ترین و اسرائیل نا امن‌ترین مناطق دانشگاهی جهان معرفی شدند.

محیط چند فرهنگی و بین‌المللی دانشگاه‌ها در بریتانیا عمده‌ترین علت انتخاب دانشگاه‌های این کشور به عنوان امن‌ترین محیطهای دانشگاهی در عرصه بین المللی عنوان شده است.

در این نظر سنجی که با تلاش سفارتخانه‌های بریتانیا صورت گرفته است، دانشجویان از 80 کشور مختلف جهان شرکت کردند. همچنین 845 دانشجو نیز به صورت آن لاین در نظرسنجی اینترنتی شرکت کردند که پس از بریتانیا، دانشگاه‌های کشورهای کانادا، آلمان و نیوزلند در رده‌های بعدی قرار گرفتند.

به گزارش یونیورسیتی نیوز، کارشناسان آموزشی در بریتانیا، قوانین سخت حمل سلاح، درصد کم جرم و جنایت دانشجویی و خدمات گسترده دانشگاه‌های بریتانیا را از عوامل دیگر در این خصوص اعلام کردند.

ام‌تی‌ان افغانستان از خدمات نسل سوم در کشور رونمایی کرد که این خدمات امکان انتقال سریع‌تر دیتا و ورود فناوری‌های جالب تلفن همراه را به بازار کشور فراهم می‌کند.

محترم حسن جابر، مدیر شرکت ام‌تی‌ان افغانستان، اظهار کرد: آغاز بهره‌برداری از خدمات نسل سوم در افغانستان به معنای این است که اکنون مشتریان ام‌تی‌ان می‌توانند از اتصال به اینترنت پیشرفته بهره‌مند شوند.

وی افزود: فعالیت‌های پرطرفدار اینترنتی مانند تماس ویدئویی و پخش ویدئو که در گذشته محدود به کابران لپ‌تاپ و کامپیوترهای دسکتاپ بود، اکنون توسط کلیه گوشی‌های موبایلی که از این خدمات پشتیبانی می‌کنند قابل اجرا هستند.

به گفته او استفاده از خدمات نسل سوم همچنین به مشتری این امکان را می‌دهد که از بین انواع اتصال به اینترنت گزینه مناسب را انتخاب کنند. این گزینه‌ها شامل موارد زیر است: اتصال کابلی و مودم USB که گزینه مناسب ‌برای همراه داشتن اینترنت در همه مکان‌هاست یا روتر Wi-Fi که در داخل ساختمان یا فضای باز خارج از آن با امکان اتصال برای چند کاربر و مستقیماً از طریق گوشی تلفن همراه قابل استفاده است. بدین ترتیب، اتصال مستقیم به اینترنت از طریق تلفن همراه برای کاربران میسر می‌شود.

حسن همچنین افزود: یکی از مهم‌ترین وجوه تمایز خدمات نسل سوم ام‌تی‌ان نسبت به سایر رقبا این است که این خدمات روی همه سیم‌کارت‌های جدید و قدیمی ام‌تی‌ان موجود در بازار قابل فعالسازی است؛ بنابراین، مشترکین می‌توانند با استفاده از این خدمات بدون لزوم مراجعه به شعبه‌ای خاص یا ارتباط با مرکز تماس بلافاصله جستجو را آغاز کنند.

مقام های محلی ولایت قندهار گفته اند، شماری از ملاهایی که از چند ماه بدین سو در بخش های از این ولایت که تبلیغات برضد دولت را انجام می دادند، بازداشت شده اند.

به گزارش طلوع نیوز ، فرماندۀ پولیس قندهار، جنرال عبدالرزاق روزشنبه در نشستی خبری گفته است که هشت درصد ملاهایی ولایت قندهار در کشور های همسایه به ضد نظام کشور آموزش می دیده و تبلیغ می کردند که در دو ماۀ اخیر، بازداشت شده اند.

جنرال عبدالرزاق، گفته است که اینها تبلیغات نادرست می کنند و تمام روز در کویته و چمن پاکستان برضد دولت افغانستان تبلیغات می کنند. ما از مردم می خواهیم که از این کار دست بردارند، در غیر آن با آنان برخورد قانونی خواهد شد.

وی می افزاید که تلاش ها برای بازداشت این ملاها ادامه دارند.

از سوی دیگر، مولوی نورالعزیز، رییس حج و اوقاف قندهار گفته است که تا جایی که من معلومات دارم، دو ملا امام از سوی ریاست امنیت ملی بازداشت شده اند و در هنگام بازداشت این ملاها، امنیت ملی، ریاست حج و اوقاف را در جریان گذاشته بود.

در همین حال ولسوال دند ولایت قندهار گفته است که تاکنون بیش از سی ملا که برضد دولت تبلیغ می کردند، بازداشت شده اند.

فرماندۀ پولیس قندهار از وزارت حج و اوقاف و شورای علما می خواهد تا در بازداشت این ملایان، با آنان همکاری کند.